晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 天下彩票客户端为社会主义现代化强国建设贡献退役军人工作力量 2024-10-02 天下彩票登录专注3D打印人工骨,点云生物完成B轮融资 2024-10-20 天下彩票注册 北京5G看哪里 逛世园会 来中国电信5G馆 2024-07-19 天下彩票投注如何走出抑郁想自杀的阴霾 2024-08-29 天下彩票手机版APP 中国首个星际2世界冠军因病去世,他曾一人力压韩美,黄旭东悼念! 2024-09-10 天下彩票玩法用一部传记,怀念斯坦·李 2024-06-12 天下彩票规则价格因素如此重要?二手车交易价格主要集中在10万元以下 2024-10-29 天下彩票漏洞[专访]李强:POYi获奖摄影师 2024-06-24 天下彩票登录世上最能生的女人 生四十四个孩子遭抛弃 2024-09-15 天下彩票注册网美国分走阿富汗70亿美元被冻资产的一半 塔利班:偷盗! 2025-02-02 天下彩票网址 用人荒!年轻人宁愿送外卖也不去工厂 2024-06-21 天下彩票网投 摄影师镜头下的北京,刚柔并济,恬淡悠远 2025-01-26 天下彩票必赚方案离婚后给老公留下1080亿美金 2024-12-06 天下彩票APP打牌赌博家风不正 甘于被"围猎" 2024-03-19 天下彩票官方网站定位低于元EV/续航305公里 比亚迪S2下线 2024-06-01 天下彩票走势图“一带一路”上的衣食住行 2025-01-26 天下彩票官网平台加拿大洪灾致街道变汪洋 民众划船撤离 2024-08-10 天下彩票计划澳洲一大树“哭泣”引百人膜拜 水务公司:水管... 2024-08-11 天下彩票论坛浙江省发布近视防控意见 2024-03-10 天下彩票下载app蔡依林接陌生来电被问是否单身 回应后被挂电话 2024-08-06 天下彩票代理老人们说:麻将馆就是我的家 2024-04-15 天下彩票返点罗永浩官宣小野电子烟一代 有红黑蓝三色售价298元 2024-05-17 天下彩票手机版谷歌已经连续6个月没有更新Android版本饼图了 2024-09-22 天下彩票计划群第5期|马振山:不进则退 一汽-大众“两把火”暖寒冬 2024-04-09 加载更多 天下彩票地图 |